〜「ぼうろ」の新たな世界を拓く〜赤門堂
多良岳山系からの豊かな水と肥沃な土壌で育った農産物から 黒糖や生姜の風味を生かし、 醤油こうじやみりんなど 発酵調味料を隠し味で使用した、 発酵文化の香る街 鹿島ならではのこだわり「ぼうろ」をおとどけします
皆さまの笑顔のために心を込めて練り上げかたちにして行きます
恵まれた自然のめぐみを余すことなく届けします
焼きの作業は頃合いのタイミングがもっとも気を使う作業
伝統の技と味との絶妙な融合が赤門堂の味を支えます
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